Mise en bouteille

MISE EN BOUTEILLE

Avant la mise en bouteille, nous réunissons toute la production de chaque vin dans une seule et même cuve d’assemblage, permettant ainsi d’avoir exactement le même vin dans toutes les bouteilles. Comme pour les autres étapes de l’élevage, la mise en bouteille s’effectue avec un contrôle micro-biologique très strict et une traçabilité systématique des lots. Elle démarre généralement mi-juin par le Pauillac, pour suivre avec les Forts de Latour et le Château Latour. Les bouchons sont sévèrement sélectionnés à l'achat, puis contrôlés une nouvelle fois manuellement avant leur introduction dans le processus d'embouteillage. L'habillage des bouteilles et la mise en caisses bois ne se font qu'au moment de l'expédition, afin que la présentation reste parfaite. Chaque bouteille est soigneusement enveloppée à la main dans un papier de soie blanc portant la signature de la propriété et permettant une protection optimale de l’étiquette. Depuis le millésime 2007, un système spécial de traçabilité et d’authentification innovant et très efficace est directement visible sur les bouteilles.